Genmai, Chukemono y Gomasio

Por petición popular aquí os dejo las recetas del desayuno que tomamos durante los retiros en nuestra sangha ¡¡Bon profit!!  Guenmai La Guenmai es una comida que hemos recibido en herencia del Maestro Taisen Deshimaru a través del Maestro Dokushô Villalba. En realidad el origen de esta receta está en el médico personal y amigo… Continue reading

Sal de sèsam. Gomasio.

La darrera setmana he fet de cuiner en el temple Luz Serena per a quaranta persones. Un company m’ha preguntat per com es fa el gomasio que prenem al desdejuni, ací teniu la recepta per a si a algú més l’interessa, el pròxims dies aniré publicant alguna més ;D La sal de sèsam, també anomenada gomasi o gomasio (en japonès go-ma-shio), és un condiment elaborat amb sal marina (shio)… Continue reading