Genmai, Chukemono y Gomasio

Por petición popular aquí os dejo las recetas del desayuno que tomamos durante los retiros en nuestra sangha ¡¡Bon profit!!  Guenmai La Guenmai es una comida que hemos recibido en herencia del Maestro Taisen Deshimaru a través del Maestro Dokushô Villalba. En realidad el origen de esta receta está en el médico personal y amigo …

Menús Ango 2012 en el Templo Luz Serena

Lo prometido es deuda, antes de que pase mucho tiempo comparto la planificación que realicé para toda la semana de retiro. Cocinar es un arte muy creativo en el que entran en juego muchos factores, este fue el plan original que cambió sobre la marcha. Principalmente porque tuve que ajustarme a los ingredientes disponibles en …

Sal de sèsam. Gomasio.

La darrera setmana he fet de cuiner en el temple Luz Serena per a quaranta persones. Un company m’ha preguntat per com es fa el gomasio que prenem al desdejuni, ací teniu la recepta per a si a algú més l’interessa, el pròxims dies aniré publicant alguna més ;D La sal de sèsam, també anomenada gomasi o gomasio (en japonès go-ma-shio), és un condiment elaborat amb sal marina (shio) …